LA PASTA QUE AMA TU CORAZÓN
La pasta “CuoreMio Bio” Granoro es obtenida con materias primas 100% de Agricultura Biológica Italiana; una mezcla de sémolas de trigo duro de alta calidad y una harina de cebada rica en Beta-glucanos, que contribuyen a reducir el colesterol.
Los Beta-glucanos de la cebada son fibras solubles que desempeñan numerosas funciones benéficas para el organismo, regulando la absorción de algunos nutrientes como azúcares y grasas.
Una porción de 100g de pasta “CuoreMioBio Granoro” aporta aproximadamente 3g de Beta-glucanos, naturalmente contenidos en la cebada.
La ingestión de una cantidad diaria de 3g di Beta-glucanos de la cebada, acompañada por un estilo de vida sano y activo y una dieta equilibrada y pobre de grasas, reduce el colesterol, contribuyendo a mantener normales sus valores en la sangre.
La pasta “CuoreMio Bio” Granoro es un alimento con alto contenido de fibras.
Una porción de 100g de pasta “CuoreMio Bio” Granoro aporta aproximadamente 7,5g de fibra total, más del doble de la contenida en una pasta de sémola de trigo duro convencional. De estos 7,5 g aproximadamente 3g son Beta-glucanos.
Agricultura Biológica significa respeto de la naturaleza, del medio ambiente y salvaguardia de la biodiversidad. Las materias primas utilizadas para la pasta CuoreMio Bio son obtenidas 100% de Agricultura Biológica Italiana, según un método de producción que admite sólo el empleo de sustancias naturales y excluye la utilización de pesticidas y abonos químicos.
La línea CuoreMio Bio, Granoro propone los formatos de la tradición mediterránea, llevando a la mesa cada día el sabor de siempre y una ayuda para vuestro corazón.
La producción de la pasta “CuoreMio Bio” Granoro, nace del encuentro de dos industriales apasionados de su propio trabajo.
En los últimos años ha habido una notable evolución del concepto de dieta. Comer debe ser un placer, pero es importante también seguir una alimentación correcta, que nos permita vivir de manera más sana, previniendo la aparición de enfermedades crónicas como las cardiovasculares.
Las líneas guía de la sana alimentación promueven el consumo de cereales, en particular de los integrales, más ricos en vitaminas, oligominerales y fibras insolubles, todas sustancias preciosas contenidas en el salvado y que en los cereales refinados se pierden durante el proceso de elaboración.
La fibra alimentaria es un componente muy importante de nuestra dieta y se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal como fruta, verdura, legumbres y en los cereales. No tiene por sí misma un valor energético y nutritivo pero es importante para regular diversas funciones fisiológicas del organismo.
La cebada es un cereal, planta herbácea, parecida al trigo, aún poco utilizada en nuestra dieta.
El grano de cebada está constituido por aproximadamente el 80% por carbohidratos, de los cuales el almidón es una importante fuente de energía para el organismo, mientras que están poco presentes los azúcares simples.
La fibra alimentaria representa aproximadamente el 10% de la cariópside y en gran parte está constituida por un particular tipo de fibra soluble, los Beta-glucanos, que diferencian la cebada del trigo.
Además contiene proteínas, vitaminas del grupo B y constituye también una buena fuente de minerales, sobre todo potasio. Los lípidos están presentes en un porcentaje bajísimo.
Numerosos estudios han evidenciado los aspectos relativos a la salud de la cebada y de los alimentos que derivan de la misma, atribuibles en primer lugar a la presencia de Beta-glucanos.
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Los Beta-glucanos son polisacáridos (polímeros de glucosa) que se encuentran en algunos cereales, sobre todo en la cebada y la avena. De hecho, para la producción de la pasta CuoreMio Bio se utiliza una variedad particular de cebada perlada, llamada Cebada Beta, de la cual se obtiene una harina con una alta concentración de fibras solubles, los Beta-glucanos, que, utilizada junto con la sémola de trigo duro, permite producir esta pasta rica en sustancias preciosas para la salud. Los Beta-glucanos de la cebada, de hecho, producen interesantes efectos sobre el metabolismo lipídico y glucídico con una reducción del colesterol total, sobre todo del malo (LDL), y una reducción de la respuesta glicémica después de las comidas.
Comer para el propio bienestar significa elegir una alimentación sana y equilibrada que pueda ayudar a controlar los diversos factores de riesgo.
El objetivo es el de:
• mantener normales los niveles de colesterolemia y presión arteriosa,
• favorecer una mejor utilización de la glucosa por parte del organismo,
• mantener o alcanzar un peso corpóreo normal.
En los casos de un notable aumento del colesterol o de los triglicéridos es oportuno controlar la propia dieta y consultar con el propio médico.
El colesterol no es una sustancia tóxica y se presenta en forma natural en nuestro organismo. Se vuelve negativo para nuestra salud solamente cuando está presente en la sangre en cantidades excesivas. En el organismo desempeña algunas importantes funciones:
Hipercolesterolemia significa aumento del colesterol por encima de los valores “normales” y aconsejables.
También incrementos no exagerados son potencialmente perjudiciales y el riesgo de tener problemas serios es aún mayor en presencia de otros factores de riesgo, por ejemplo tabaco, hipertensión, sobrepeso o diabetes.
La hipercolesterolemia no produce síntomas inmediatos: muchas personas no saben que sufren de hipercolesterolemia.
Granoro ha creído siempre en la eficacia de la pasta CuoreMio Bio y, sostenida y alentada por numerosas premisas científicas, ha decidido financiar un proyecto de investigación para la prevención de la insuficiencia cardíaca después del infarto, utilizando la pasta CuoreMio Bio como vehículo primario de principios activos antioxidantes, proponiendo por lo tanto un modelo sano y constructivo de alimentación.
Estudio en lengua inglesa que explica la importancia de los Betaglucanos en nuestra alimentación
Descarga el estudio¿Tienes preguntas, curiosidades o simplemente quieres saber algo más sobre “CuoreMio Bio” Granoro? Envíanos tu solicitud a pasta@granoro.it , Nuestro Servicio Consumidores te contestará cuanto antes.
Entre todos los cereales la cebada y la avena son los que contienen las mayores cantidades de Beta-glucanos. Granoro ha elegido una específica variedad de cebada denominada “Beta” que, respecto a las variedades de cebada convencional posee un contenido notablemente superior de Beta-glucanos. Una vez eliminadas las capas superficiales de los granos, los mismos son sometidos a molienda y sucesiva separación de las varias fracciones. La fracción más burda (más rica en Beta-glucanos) es recuperada y mezclada en las justas proporciones a la sémola de trigo duro. Se obtiene así, a través de un simple proceso de molienda y selección física de la cebada, la mezcla de sémola y cebada biológica destinada a la producción de pasta, sin recurrir a la extracción de los Beta-glucanos con la utilización de productos químicos. El resultado es la pasta “CuoreMio Bio” Granoro naturalmente rica en Beta-glucanos.
Granoro aconseja consumir una porción de 100g de pasta “CuoreMio Bio” para garantizar la ingestión de 3g de Beta-glucanos, cantidad recomendada por EFSA (European Food Safety Authority) y por US FDA (FOOD & DRUG ADMINISTRATION Ente gubernativo estadounidense que se ocupa de la reglamentación de los productos alimenticios y farmacéuticos) para ayudarnos a reducir el colesterol en la sangre. Sin embargo cabe destacar que es siempre oportuno combinar al consumo de alimentos ricos en fibras con un estilo de vida activo y una alimentación variada y equilibrada.
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2471.htm
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.81
“CuoreMio Bio” Granoro es una pasta biológica de sémola de trigo duro y cebada, adecuada para todas las edades. Los niños a menudo son reacios a comer fruta y verduras (que contienen fibra), por lo cual es siempre oportuno alentar el consumo habitual de cereales, legumbres y fruta, todos alimentos ricos en fibras, con la excepción de quien debe seguir particulares regímenes dietéticos. De esta manera los niños aprenden a seguir un correcto régimen alimentario.
El efecto de los Beta-glucanos sobre el metabolismo lipídico y glucídico es el resultado de años de estudios experimentales realizados sobre el hombre. La ingestión regular de los Beta-glucanos, particularmente presentes en la cebada, tiene efectos positivos sobre la reducción del colesterol en la sangre. Además es una pasta rica en fibras y en particular fibras solubles; ingerida con regularidad, contribuye a aumentar el aporte de fibras en tu dieta y a mejorar la salud de tu corazón, sin renunciar al sabor de un buen plato de pasta.
Para conocer los puntos de venta más cercanos, en los cuales poder comprar los formatos de la línea “CuoreMio Bio” y todos los productos Granoro, enviadnos un e-mail a la dirección pasta@granoro.it indicando vuestra ciudad y dirección. Os contestaremos cuanto antes.
En alternativa los productos Granoro se pueden comprar en nuestra tienda online a la dirección www.granoro.it.
Por cualquier otra pregunta puedes encontrarnos también en Facebook, te esperamos.
Un alimento puede ser definido funcional cuando, más allá de las propiedades nutricionales, está demostrada científicamente su capacidad de influir positivamente sobre una o más funciones fisiológicas, contribuyendo a preservar o mejorar el estado de salud y bienestar del organismo y reducir el riesgo de aparición de las enfermedades correlacionadas con el régimen alimentario. La Pasta “CuoreMio Bio” Granoro es un alimento funcional.
http://www.eufic.org/page/it/nutrizione/alimenti-funzionali/
Un alimento puede ser definido funcional cuando, más allá de las propiedades nutricionales, está demostrada científicamente su capacidad de influir positivamente sobre una o más funciones fisiológicas, contribuyendo a preservar o mejorar el estado de salud y bienestar del organismo y reducir el riesgo de aparición de las enfermedades correlacionadas con el régimen alimentario. La Pasta “CuoreMio Bio” Granoro es un alimento funcional.
http://www.eufic.org/page/it/nutrizione/alimenti-funzionali/
A continuación está trascrita la Bibliografía principal de referencia para la construcción de los contenidos presentes en el interior del sitio de Granoro Corazón Mio.
WEBLIOGRAFÍA
EFSA - European Food Safety Authority
US FDA FOOD & DRUG ADMINISTRATION - Ente gubernamental estadounidense para la reglamentación de los productos alimenticios y farmacéuticos.
http://nut.entecra.it/649/Introdución.html (añadir todas las profundizaciones)
http://nut.entecra.it/651/Pi_ugrave__cereales__legumi__ortaggi_e_frutta.html
http://nut.entecra.it/652/Grasas__scegli_la_qualit_agrave__e_limita_la_quantit_agrave_.html
http://www.eufic.org/article/it/nutrición/fibras/artid/potenza-alimentos-integrali/
http://www.eufic.org/page/it/page/FAQ/faqid/what-foods-contain-fibras/
http://www.eufic.org/article/it/nutrición/fibras/artid/ruolo-fibras-dieta-sana/
http://www.eufic.org/article/it/nutrición/fibras/artid/cereales-integrali/
http://www.anmco.it/contents/pdf_sfogliabili/Mangiare_Sano/files/basic-html/page1.html
http://www.eufic.org/page/it/malattie-legate-alimentación/cardiovascular/
http://www.anif.it/pages/domande-e-risposte.php
http://www.eufic.org/page/it/malattie-legate-alimentación/cardiovascular/
La fibra alimentaria
La fibra alimentaria está constituida por un conjunto de carbohidratos complejos no digeribles por el hombre, presentes en la pared de las células vegetales y se divide en:
FIBRA INSOLUBLE
Presente principalmente en el salvado de los cereales, actúa preferentemente en la regulación de las funciones gastrointestinales. No es fermentable en el colón, actúa contra el estreñimiento, aumenta la velocidad del tránsito intestinal pero no tiene efectos directos sobre la colesterolemia y sobre la utilización de la glucosa.
FIBRA SOLUBLE
Presente en algunas legumbres, en la verdura y en los cereales como ser cebada y avena. La fibra soluble, como los Beta-glucanos de la cebada, es metabolizada por la flora bacteriana intestinal y es capaz de absorber agua formando un compuesto gelatinoso que aumenta el volumen y la viscosidad del contenido intestinal con consiguiente ralentización del vaciado intestinal. De esta manera regula la absorción de algunos nutrientes como grasas y azúcares contribuyendo al control del nivel de glucosa y a la reducción del colesterol.
Cómo aumentar la fibra alimentaria en la dieta
Los aportes aconsejados de fibra alimentaria para la población adulta varían entre los 25 y los 30g al día; al menos 10g tendrían que estar constituidos por fibra soluble.
La dieta que se sigue en Italia se ha vuelto muy diversa de nuestra famosa Dieta Mediterránea, pues contiene muchos alimentos de origen animal y menos alimentos de origen vegetal.
Los aportes de fibra alimentaria, por lo tanto, son mucho más bajos de lo deseable. Justamente, por este motivo, las líneas guía para la sana alimentación insisten sobre la promoción del consumo de verdura, fruta y cereales integrales, o de todos modos ricos en fibra alimentaria.
De todas formas es difícil aumentar los aportes de fibra soluble (pectina, Beta-glucanos, etc…) pues la misma no es particularmente abundante en la gran parte de los alimentos de origen vegetal.
Por lo tanto, una buena solución consiste en el consumo de alimentos enriquecidos en fibra soluble, como los Beta-glucanos de la cebada, justamente como la pasta “CuoreMio Bio”Granoro.
La cebada es conocida desde la edad de la piedra y cultivada por Egipcios, Griegos y Romanos.
El primer cultivo de la cebada silvestre se realizó en la zona de la llamada “Mezzaluna Fertile” (Medialuna Fértil), en Oriente Medio, desde donde su cultura se difundió en Asia menor y África septentrional, hasta llegar a Europa.
Numerosos textos antiguos mencionan la cebada como el más abundante entre los cereales cultivados para la alimentación. Los Egipcios usaban la cebada para la preparación de hogazas y pan ácimo. Plinio el Viejo narra que los gladiadores romanos eran llamados “hordearii”, o sea “hombres cebada” porque la cebada era su alimento principal: de hecho se creía que este cereal fuese capaz de darles más fuerza y resistencia.
Hoy día es un cereal que en Italia rápidamente está ganando popularidad; preferentemente destinado a la producción de cerveza y whisky, puede ser consumido como cebada perlada o bajo forma de harina en muchos productos derivados como pasta, pan y productos de horno.
Los Beta-glucanos de la cebada contenidos en la pasta Granoro CuoreMio Bio producen diversos efectos positivos en nuestra salud.
Su característica es la de absorber agua formando en el tramo gastrointestinal una sustancia gelatinosa que aumenta el volumen de los alimentos ingeridos, provocando una dilución particular de los nutrientes que son absorbidos en tiempos más largos.
Por lo tanto, los Beta-glucanos:
En particular, para la prevención de las enfermedades cardiovasculares tu dieta debe poseer estas características fundamentales:
| El colesterol que llega al intestino humano proviene sólo por el 20% de los alimentos mientras que por el 80% es producido por el organismo y alcanza el duodeno (la primera parte del intestino) en la bilis. El 50-60% del total del colesterol luego es absorbido a nivel intestinal. |
| El colesterol es transportado también en la sangre, entre los diversos tejidos del organismo, gracias a unas moléculas que se llaman lipoproteínas justamente porque están constituidas por lípidos (no sólo de colesterol) y proteínas. Existen diversos tipos de proteínas y a continuación recordamos: |
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Al contrario, el colesterol HDL es el colesterol que es sacado de los tejidos periféricos (casi por una acción “barrendero” de estas lipoproteínas). El espesamiento de las arterias puede provocar en el tiempo la formación de verdaderas placas que obstaculizan o hasta bloquean del todo el flujo sanguíneo causando angina, infarto del corazón y también ictus. La posibilidad de desarrollar dichas enfermedades aumenta si simultáneamente están presentes otros factores de riesgo, como tabaco, sedentarismo, obesidad, diabetes, hipertensión, etc. |
Es peligroso un aumento del colesterol total en la sangre pero es sobre todo peligroso un aumento del colesterol en las lipoproteínas LDL (el “colesterol malo”). Se ha observado también que las enfermedades cardiovasculares son más frecuentes si es bajo el colesterol HDL (el “colesterol bueno”).
La colesterolemia total, en las LDL y en las HDL se puede medir fácilmente con un simple examen de la sangre que debe ser repetido en el tiempo.
A continuación están resumidos algunos valores de referencia que pueden servir para una primera idea general. Una evaluación más profundizada, de todas maneras, debe hacerla el médico.
Estrategias para el control del colesterol
Para controlar el exceso de colesterol y prevenir el riesgo cardiovascular es necesario considerar los diversos factores de riesgo.
Un instrumento-clave en el tratamiento de la hipercolesterolemia consiste en seguir una alimentación equilibrada y realizar una actividad física regular, a fin de garantizar la buena salud del corazón y del sistema circulatorio. Es importante ingerir alimentos vegetales ricos en fibras, sobre todo fibras solubles y reducir la ingestión de grasas saturadas, presentes en mantequilla, queso, embutidos y productos a base de carne.
Sin embargo, en algunos casos, una correcta alimentación no es suficiente y es necesario intervenir, bajo control médico, con terapia farmacológica.
Factores de Riesgo
Un factor de riesgo aumenta la probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular. La presencia contemporánea de múltiples factores aumenta notablemente esta posibilidad.
Existen algunos factores de riesgo inmodificables:
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El proyecto sobre las características nutracéuticas de los Beta-glucanos ha iniciado en 2012, gracias al acuerdo celebrado entre el Instituto de Ciencias de la Vida de la Scuola Superiore Sant'Anna de Pisa y Granoro.
Actualmente la única atribución utilizada para la pasta CuoreMio Bio, es relativa a la capacidad de los Beta-glucanos de la cebada de reducir el nivel de colesterol en la sangre; pero según las últimas investigaciones realizadas por la Scuola Superiore Sant’Anna de Pisa, parecería que la pasta CuoreMio Bio pudiera ofrecer ulteriores ventajas para la salud, a condición de que los beneficios de la fibra sean capaces de mantenerse también después del proceso digestivo.
Los Beta-glucanos hidrosolubles de la cebada serían capaces también de estimular la formación de nuevos vasos sanguíneos en presencia de estrés oxidativo: podrían, por lo tanto, ayudar a las personas infartadas a “reparar” el corazón. La investigación, presentada en España en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología y publicada en la revista científica “Journal of Cellular and Molecular Medicine”, representa una importante novedad no sólo para la Comunidad Científica Internacional, sino también para el mundo de la pasta y para Granoro, que ha financiado el estudio.
El estudio ha demostrado que el tratamiento de las células endoteliales cardíacas con Beta-glucanos de cebada, aumenta los niveles de una enzima esencial, el manganeso superóxido dismutasa, ya conocido por aumentar las defensas antioxidantes y la habilidad revascularizadora (o sea reparadora) de las células progenitoras endoteliales. El incremento de la enzima aumenta la producción endotelial de óxido nítrico, conocido vasodilatador, y potencia la capacidad de regenerar los vasos sanguíneos, ayudando a “reparar” el corazón de las personas infartadas.
Es esta la gran novedad: los Beta-glucanos no servirían “sólo” para mantener normal el nivel de colesterol en la sangre, sino que estimularían la capacidad endógena del endotelio para generar nuevos vasos, sobre todo en presencia de un estrés oxidativo isquémico similar.
Comiendo por algunas semanas la pasta CuoreMio Bio se protege el corazón del daño por isquemia y reperfusión (daño similar al que se induce cuando la perfusión sanguínea cardíaca es restablecida después de angioplastia coronaria). Esto aumenta de manera significativa la supervivencia de quien adopta la “dieta CuoreMio Bio”.
¿De qué manera? Los análisis están revelando mecanismos reguladores finos activados con la dieta. Sin embargo, la ingestión de la pasta induce progresivamente un aumento eficaz del número de vasos coronarios colaterales que permiten al tejido cardíaco compensar la brusca reducción de la perfusión miocárdica. Es extraordinario como la ingestión diaria del 3% de Beta-glucanos induzca la expresión de la parkina, una proteína que favorece la supervivencia de la célula cardíaca durante un estrés isquémico.
Esto demuestra, por lo tanto, que la dosis de Beta-glucani presente en una porción de pasta, de ser ingerida cada día, tiene una acción cardioprotectora significativa.
EFSA - European Food Safety Authority
US FDA FOOD & DRUG ADMINISTRATION - Ente gubernamental estadounidense para la reglamentación de los productos alimenticios y farmacéuticos.
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