Un choix responsable pour l’environnement et votre santé
 

Qu’est-ce que l’agriculture biologique?
 

« La production biologique est un système global de gestion de l’entreprise agricole et de production agroalimentaire basé sur l’interaction entre les meilleures pratiques environnementales, un haut niveau de biodiversité, la préservation des ressources naturelles, l’application de critères rigoureux en matière de bien-être des animaux et une production en mesure de répondre aux préférences des consommateurs pour des produits obtenus avec des substances et des processus naturels.
La méthode de production biologique exerce donc une double fonction sociale en répondant, d’une part, aux exigences d’un marché spécifique qui satisfait la demande de produits biologiques des consommateurs et, d’autre part, en fournissant des biens publics qui contribuent à la protection de l’environnement, au bien-être des animaux et au développement rural ».
Définition Règ. CE n. 834/07
 

Choisir BioGranoro signifie :
 

  • des produits 100% naturels
  • protéger la terre, en maintenant et en améliorant la fertilité des sols, la qualité des eaux, la santé des plantes et des animaux
  • favoriser la biodiversité de l’environnement
  • garantir un emploi responsable de l’énergie et des ressources naturelles
  • exclure les produits OGM de chaque phase de production et de transformation
  • traçabilité garantie à chaque phase du processus productif
Le résultat : offrir aux consommateurs des produits d’excellente qualité, contrôlés tout au long de  la filière depuis le champ de culture jusqu’à table.
 

Comment reconnaître les produits Biologiques ?
 

LOGO COMMUNAUTAIRE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
 

Le logo de l’Agriculture Biologique, approuvé par la Communauté Européenne, fournit au consommateur la sécurité de l’origine et de la qualité des aliments. La présence du logo sur les produits assure la conformité avec le règlement européen sur l’agriculture biologique.
 

LOGO ICEA
 

C’est le logo de l’Istituto per la certificazione Etica e Ambientale ICEA (Institut pour la Certification Éthique et Environnementale), qui certifie la méthode de production biologique aux termes des règlements communautaires sur l’agriculture biologique.
 

Se nourrir Biologique est un style de vie responsable : un choix que l’on met en acte jour après jour
 

BioGranoro
PÂTES DE SEMOULE COMPLÈTE  DE BLÉ DUR 100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ITALIENNE
 

Elles sont produites avec des semoules obtenues  à partir de blé dur biologique rigoureusement cultivé en Italie. Elles se distinguent par leur couleur jaune dorée, leur contenu de protéines et la ténacité du gluten, des caractéristiques fondamentales pour obtenir des Pâtes Biologiques de haute qualité.
 

BioComplète
 

PÂTES DE SEMOULE COMPLÈTE DE BLÉ DUR 100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE  ITALIENNE
 

Obtenues à partir de blé dur cultivé en Italie sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, elles sont riches en fibres naturelles, car étant produites avec la mouture complète du grain de blé dur, elles conservent toutes les substances nutritives de la matière première.
100g de pâtes Complète BioGranoro apportent 8g de fibres.
 

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CuoreMio Bio
PÂTES DE SEMOULE DE BLÉ DUR ET D’ORGE 100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE  ITALIENNE
 

Les pâtes « CuoreMio Bio » Granoro sont obtenues de matières premières 100% d’agriculture Biologique Italienne ; un mélange de semoules de blé dur de haute qualité et une farine d’orge riche en bêta-Glucanes, qui contribuent à réduire le cholestérol.
 

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BioGranoro
HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE BIOGRANORO 100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ITALIENNE
 

Produite avec des olives de variétés « Coratina » et « Ogliarola » cultivées dans les Pouilles. La cueillette est faite à la main quand le fruit est mure à point, directement sur la plante. Les olives sont broyées selon une méthode traditionnelle et pressées à froid. L’huile a un goût fruité et très légèrement piquant, un parfum délicat et une couleur jaune avec des reflets verts.
 

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BioGranoro
LIGNE ROUGE BIOGRANORO 100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ITALIENNE
 

La ligne Rouge BioGranoro est obtenue de matières premières de qualité, des tomates fraiches sélectionnées et élaborées dans les 24 heures suivant la récolte pour en préserver toutes les caractéristiques qualitatives et obtenir un produit naturel authentique, sans emploi de colorants, conservateurs ni correcteurs d’acidité. La tomate est contrôlée en laboratoire avant d’être traitée, de même que le produit fini avant d’être autorisé à la mise en vente afin de s’assurer qu’il satisfait les exigences prévues pour les aliments biologiques  et qu’il est dépourvu de produits phytopharmaceutiques.
 

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PÂTES DE SEMOULE COMPLÈTE  BioGranoro

Granoro utilise une semoule complète  biologique, obtenue de la mouture du grain de blé intégral, qui conserve ainsi la proportion de son, de germe et d’endosperme présents dans le caryopse d’origine. Le résultat est une matière première  naturellement riche en fibres (solubles et insolubles), minéraux (comme le potassium et le sélénium) et vitamines du groupe B, sans que le son ne soit rajouté à la semoule à la fin du processus de mouture. Dans les semoules raffinées, en effet, le processus de la mouture élimine à la fois le son et le germe, ce qui se traduit par la perte d’une quantité importante de nutriments et de fibres. Elles ont une couleur foncée caractéristique, naturellement intense. Après la cuisson, elles se présentent résistantes et élastiques, avec de légères notes paillées quand on les goûte, dues à leur teneur élevée en fibres, avec une saveur décidée et un parfum intense. Elles apportent des quantités significatives de micronutriments, très utiles au bien-être de l’organisme.
RICHES EN FIBRES : 100g de pâtes fournissent 8g de fibres, environ 32% des besoins quotidiens.
 

HUILE BioGranoro

L’huile d’olive extra-vierge BioGranoro est produite avec des  olives  des  variétés  « Coratina »  et « Ogliarola », provenant des campagnes  qui entourent Corato, où se trouve l’entreprise  Granoro.  Les olives  sont cueillies rigoureusement à la main directement sur la plante, à travers la méthode ancestrale du gaulage, c’est à dire en battant la plante avec une gaule flexible ; elles sont ensuite broyées selon une méthode traditionnelle utilisant la meule de pierre dans les 24 heures suivant la cueillette. L’action mécanique broie les olives, faisant ainsi sortir les sucs cellulaires et de l’huile. L’extraction de l’huile a lieu à froid, c’est à dire à des températures inférieures ou égales à 27°C, qui permettent d’extraire la majeure quantité des substances aromatiques tout en gardant intactes les caractéristiques organoleptiques et chimiques de l’huile, sans en compromettre la qualité. Son goût est fruité, très légèrement piquant avec un parfum délicat, un mélange d’essences typiques de notre Murgia. Sa couleur est jaune avec des reflets verts. Son acidité naturelle est en moyenne de 0,5%, au-dessous du niveau maximum fixé par les normes en vigueur (0,8%) pour  les huiles d’olive extra-vierges.
 

Purée De Tomate BIOGRANORO  100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ITALIENNE
 

La Purée de Tomates BioGranoro est produite avec des tomates fraiches, cultivées et élaborées en Italie. Elle a un aspect crémeux et parfumé, et elle est caractérisée par une densité élevée, 8°–9°Brix, ainsi qu’un rendu élevé de par son faible contenu en eau. Après sa récolte au bon degré de maturation, la tomate arrive à l’entreprise où elle est transformée dans les 72 heures. Pesée et contrôlée pour vérifier la présence d’éventuels défauts, elle est ensuite lavée et dirigée à la sélection. Une fois cette étape franchie, elle est moulinée puis ébouillantée. Le passage successif au tamisage et au raffinage sert à éliminer les pépins et les peaux. Le produit passe alors au dispositif de concentration où une partie de l’eau est faite évaporer. On procède ensuite à l’embouteillage et à la pasteurisation du produit pour le stabiliser afin de pouvoir le conserver sans qu’il perde ses caractéristiques d’origine.
 

Pulpe De Tomate BIOGRANORO  100% D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ITALIENNE
 

La Pulpe de Tomates BioGranoro est obtenue uniquement de tomates sélectionnées, cultivées et élaborées en Italie, coupées en petits morceaux et conservées dans le jus de tomate. C’est un produit naturel qui conserve le parfum et la saveur des tomates fraiches. Une fois arrivée à l’entreprise, la tomate est contrôlée et elle est envoyée à la transformation uniquement si elle répond à des paramètres qualitatifs donnés. L’uniformité de la couleur est importante, ainsi qu’une bonne consistance cellulosique, la facilité d’épluchage et l’absence de parties abîmées et de cicatrices.
Le lavage terminé, les tomates sont ébouillantées pour faciliter le détachement de la peau. Le produit obtenu est ensuite sélectionné pour éliminer d’éventuels éléments défectueux ou résidus de peau et envoyé aux cubeuses. Suit une ultérieure phase de sélection et enfin le remplissage des boîtes. Après le sertissage, c’est-à-dire la fermeture, les boîtes sont envoyées au processus de pasteurisation pour garantir la stabilité, la conservation naturelle et l’aptitude à la consommation de la pulpe.
 

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